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【腊八节】腊八粥养生原来如此有学问,涨知识了!

 

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,一些地区有喝腊八粥的习俗,据说喝了这粥,可以御寒。恰恰腊八节正值三九期间,俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”,怎么在腊八粥上做学问、学养生,方法还是很多的。





熬腊八粥,喝腊八粥,是人们在腊八节最传统也最讲究的习俗。历来全国各地腊八粥的花样争奇竞巧,品种繁多,其中以过去老北京的做法最为讲究,搀在白米中的食材也较多,有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣,然后在半夜时分开始煮粥,煮过再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了,那滋味自然是妙不可言。
根据我国传统中医学的理论,寒为阴邪,是冬季的主气,易伤人体阳气,此时养生重在养肾护胃,保暖御寒,适当进食清淡软柔之汤粥,正可以滋润胃气,生津滑喉。而普通的五谷杂粮是具有药理作用的单一药材,腊八粥将五谷聚集在一起,这正与中药的复方概念不谋而合,所以,在冬季饮用对食材进行一定的科学搭配而煮出来的腊八粥,确实能够起到养生和保健的作用。
传统的腊八粥,主要用黄米、白米、江米、小米、菱角、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟,还要用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。这些加入腊八粥的坚果干货,各具养生妙用。

例如在粥中加入松子仁,有滋润心肺、通调大肠、养阴熄风、美容养颜的功能,可用于治疗肢体麻痹、头晕目眩、燥咳便秘等病症;加入桃仁,则有润肠通便、活血行淤的功效。可用于闭经、炎症肿痛、肢体麻痹、疟疾、肠燥便秘、跌打损伤等疾病的治疗。
煮腊八粥用核桃,核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨、抗衰老的作用,还能够增进食欲、乌须生发;加入莲子,则有养心益肾、补气健脾涩肠之功。可用于治疗多梦遗精、慢性腹泻、妇女崩漏带下等病症。
加入桂圆,性温味甘,可益心脾、补气血;具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症,还可治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜;加入大枣,有健脾养胃、养血壮神的功效。可用于降血脂、调血压、缓和动脉硬化,对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压等均有疗效。
加入南瓜子,能够润肺化痰、利水行气。可用于治疗痰热咳嗽、肺痈、水肿、小便赤热灼痛、痔疮出血等疾病;加入花生,性平味甘,可润肺和胃、治燥咳,并有通乳的功效。经常食用可养血补血、补脾润肺,还有滋润肌肤的效果;而若加入绿豆,则对高血压有辅助治疗的功效;加入赤豆,则能消水肿、治脚气;加入胡桃、栗子,还能补益肾气、治腰酸腿软。
腊八粥甜甜蜜蜜,那么糖尿病人群能否食用呢?根据医学专家指出,荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选以燕麦和荞麦作主料的腊八粥。同时专家也提示,糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

而对于肠胃功能较弱的人群,粥类食品中水分较多,这类稀食容易使胃酸分泌过多,刺激肠胃引起疼痛,他们如果要喝腊八粥,可以把粥稍微熬稠一些,而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物,如面包、馒头片等。